九州の絶品おせちをご紹介します。
いまや
九州のおせちは全国区。おせち料理は通販で買うのが主流になった現在、博多のおせちが食べたいという需要が増え続けています。九州近海で水揚げされる海の幸がたっぷり入ったおせち料理は、見た目にも華やかで元気が出ます。出世魚のブリは必須です。筑前煮はもう全国区といえるでしょう。
ちょっとハスにかまえた京料理のおせちなどとは受ける印象も違いますね。
九州のおせちといえば、まず挙げられるのは九州各県の料亭やレストラン、ホテルの作るおせち料理。
たとえば、小倉の懐石料理「一椿」、「花み亭」、福岡桜坂「柚子庵」、北九州若松「料亭 金鍋」、鹿児島の黒豚農場「薩摩川内 みかく亭」、小倉「リストランテピアット」、福岡「ラ・カロッツア」などはデパートの通販でも注文できます。
長崎島原温泉「ホテル南風楼」、「ステーションホテル小倉」、「タカクラホテル福岡」、北九州八幡の「千草ホテル」、鹿児島「城山観光ホテル」、長崎「ハウステンボス ホテルヨーロッパ吉翠亭」、「大分オアシスタワーホテル」、「リーガロイヤルホテル小倉」、「ホテルクラウンパレス小倉」、「小倉松柏園ホテル」、「ホテルオークラ福岡」、「ホテル日航福岡」、「ホテルニューオータニ博多」などホテルのおせちも人気が高いです。
くまモンの熊本おせちは高島屋のオンラインショップで注文できます。よく見ると中身は熊本県産の厳選素材のみ。熊本の味がぎゅっと詰まっています!
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さて、九州とひとまとめに言っても九州は広うございます。
全国に知られるのは
博多のおせちですが、福岡ではブリがなくてはならない魚。ブリは塩焼きや照り焼きで。お隣り山口のフグもいっしょに入ったり。
長崎ではくじらが入っていたりします。正月に大きいものを食べると縁起がいいのだそうです。なますや湯引きで。
大分県はがめ煮、熊本県は辛子レンコン、鹿児島は軟骨煮やつけ揚、佐賀は脂ののったアラ料理(クエ)、宮崎県はこが焼・金柑煮などなど郷土色豊か。
元気な明るいお正月を迎えたいご家庭には九州おせちは最適なおせちです。
たとえば福岡の西鉄グランドホテルのおせち。その名も「九州美味紀行」。九州産の素材を主役に西鉄グランドホテルの和洋中のシェフがそれぞれ腕を振るった渾身のおせちです。長崎の伊勢海老・大分の車海老・鹿児島の黒豚・佐賀の黒毛和牛・福岡の桜マンゴーなどを使用しています。
さて、あなたが
九州おせち初心者ならまずは博多のおせちをおすすめします。
全国どこからでもお取り寄せできるのは、
博多久松のおせちや
博多日本料理寺てら岡のおせちです。
高島屋・大丸・伊勢丹・三越・阪急・東急など大手百貨店のショッピングサイトのおせち特集ページで選ぶのも良いでしょう。
こちらは共通の
九州おせちも扱っていますので、まずはごひいきのいつもの百貨店の通販サイトを開いてみましょう。
早期予約なら特典がついたり、送料が無料になったりとたいへんオトクです。
秋のうちに注文を済ませておけば、年末になって慌てる心配はありません。ギリギリだと人気のおせちは売り切れていますので、ハズレおせちを選ぶ心配がありますよ・・・。
おせち選びはお早めに!!
数ある九州の百貨店おせちの中でここ数年一番早く予約受付を開始するのが、井筒屋です。
百貨店のおせちの特設コーナーは、多くは9月下旬から10月頭に作られることがほとんどですが、井筒屋は9月初旬(2018年のおせちは9月6日)。インターネットでの受付も同時に始まります。
新聞のニュースにも「九州の百貨店のおせち商戦始まる、先陣は井筒屋!」
などのタイトルが踊ります。人気のある料亭のおせちは初日に完売するものもあります。限定数とはいえ、9月におせちが完売するというのはやっぱりニュースの価値がありますね。
百貨店のおせち販売開始日(2021年の場合)
井筒屋 9月6日
岩田屋本店 10月1日
福岡三越 10月1日
博多大丸 10月1日
博多阪急 10月1日
下関大丸 10月25日
鶴屋百貨店 10月下旬
九州北部豪雨で被災した朝倉や大分県日田の食材を積極的に使ったおせちを出すのは福岡三越。
沖ノ島の世界遺産登録を祝うおせちは博多阪急が販売。
熊本県産の厳選食材を使った「熊本おせち」は熊本地震の復興支援にもなるおせち。原材料に至るまでほぼ熊本のものというこだわりぶり。こちらは鶴屋百貨店と高島屋の共同開発。
くまモンの熊本おせちは高島屋のオンラインショップで注文できます。
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