百貨店のおせちの特設コーナーは、多くは9月下旬から10月頭に作られることがほとんどですが、井筒屋は9月初旬(2018年のおせちは9月6日)。インターネットでの受付も同時に始まります。
新聞のニュースにも「九州の百貨店のおせち商戦始まる、先陣は井筒屋!」
などのタイトルが踊ります。人気のある料亭のおせちは初日に完売するものもあります。限定数とはいえ、9月におせちが完売するというのはやっぱりニュースの価値がありますね。
百貨店のおせち販売開始日(2021年の場合)
井筒屋 9月6日
岩田屋本店 10月1日
福岡三越 10月1日
博多大丸 10月1日
博多阪急 10月1日
下関大丸 10月25日
鶴屋百貨店 10月下旬
九州北部豪雨で被災した朝倉や大分県日田の食材を積極的に使ったおせちを出すのは福岡三越。
沖ノ島の世界遺産登録を祝うおせちは博多阪急が販売。
熊本県産の厳選食材を使った「熊本おせち」は熊本地震の復興支援にもなるおせち。原材料に至るまでほぼ熊本のものというこだわりぶり。こちらは鶴屋百貨店と高島屋の共同開発。
2017年は鶴屋百貨店と高島屋の協同販売で、熊本の食材、熊本のお店の料理を詰め込んだ『熊本を応援するおせち料理』が登場しました。
おせち料理で熊本支援という見出しで、西日本新聞にも取り上げられました。
小さめの和洋折衷の一段重の「熊本おせち」は、まさに熊本尽しのおせち!
天草産真ダコ・あか牛・えこめ牛・千興ファーム馬肉・天草産くるまえび・天草産真鯛・天草産檜扇貝・市房漬け・くんせい蒲鉾・アサギリフレッシュフーズの筍...。
そして、お重のふた・お箸・風呂敷に至るまでデザインもくまモン尽くし。
誰が見ても熊本を120%堪能できるおせちになっています。
熊本おせちは、税込16,200円。
熊本県のかたは鶴屋百貨店で、
熊本以外のかたは高島屋のオンラインショッピングサイトで注文するとよいでしょう。》 》 高島屋のおせちを見てみる
お屠蘇には赤酒も欠かせないですね。
お雑煮には地域差があって、具材は様々ですが、共通しているのはお餅が入っていること。
餅の形状は、丸餅、角餅、餡の入った餅など。
出汁は、アゴ(とびうお)の焼き干し、鮎の焼き干し、ハゼの焼き干し、昆布、鰹節、鶏ガラなど。
みそ汁もあれば吸い物もあります。具材はたっぷり入ったけんちん汁、豚汁に近いお雑煮もあります。
具材は書ききれないほどのダイバーシティがあります。
お正月なので、彩りの取り合わせを良くするという目的もありますね。
魚を入れるお雑煮なら、鮭、いくら、ぶり、えびなど。
(つづく)
]]>九州のどんなお料理が入っているかというと、
【福岡県】福岡県産鶏肉を使用したがめ煮・福岡県「かねふく」の明太子を使用した鶏明太子クレープ
【大分県】大分県産かぼす入りなます・大分県産〆関さば
【熊本県】熊本県産あか牛のしぐれ煮・熊本県「千興ファーム」の馬肉炭火焼
【佐賀県】佐賀牛のローストビーフ・佐賀県産海苔とタコの和え物
【長崎県】長崎県産あわび煮・長崎県産からすみ
【宮崎県】宮崎県産日向夏のあみ笠・宮崎県産マンゴームース
【鹿児島県】鹿児島県「有村屋」のさつま揚げ・鹿児島県産黒豚のロースト
そのほかの素材も九州産てんこもりとなっており、九州を愛するかたには申し分ない内容になっています。
ぜひお試しください!
もちろん沖縄でも本土のおせち料理をお取り寄せすることはできます。
インターネット通販で、大手通販サイトや大手百貨店サイトを利用して注文すればOK。
塩分カロリー控えめの薄味おせちでお正月を迎えるのもいいのではないでしょうか。
ただし、沖縄と離島は送料アップだったり、沖縄と離島は配送できないといったショップもありますので、ご注文の際には必ず配送可能地域をお確かめください。
ちなみに博多久松のおせちは沖縄へも配達できますし、離島もOK。
ただし配送料が無料ではなくなりますので、注文前にご確認ください...。
さて、長崎県でお重に盛りつけられた売り物のおせち料理を買うには、たとえば、「長崎浜屋」「大丸」「イオン長崎各店」などでしょうか。
【長崎浜屋のおせち】
浜屋のおせちは地元長崎のお店やホテルのおせちが中心となっています。
浜屋の地下1階にお店がある「吉宗(よっそう)」「平野屋」のおせちを始めとして、「中の茶屋 重籠」「卓袱料理 山ぐち」「料亭 坂本屋」「割烹 こじま」「矢太樓(やたろう)」「日本料理 更紗」「長崎インターナショナルホテル」などのおせち料理がカタログに並びます。
長崎らしいおせちを注文するなら長崎浜屋はいいですね。長崎浜屋の公式サイト
大分県で市販のおせちを買うとすると、たとえば「トキハ本店」「トキハ別府店」「わさだタウン」「フォーラス」「イオンパークプレイス大分店」などでしょうか。
大分サティはなくなりましたね。
もちろんインターネット通販を利用すれば、大手百貨店や大手通販サイトを介して、どんなおせち料理でもお取り寄せすることができます。やはり京都のおせちがあいかわらず人気がありますね。
また商売人気質の福岡博多のおせち料理は全国的にもずいぶんと流通していて人気もあります。
通販のおせち、一度も試したことのない方はぜひお試しください。
近年は冷凍の技術がたいへん進歩していますので、ゆっくり解凍するだけで、ほぼ作りたてに近い食感が甦ります。
ですので、家庭で作るおせち料理よりもさらに塩分控えめでからだにもやさしいものが主流になっています。
九州ならではのほんのり甘めの出汁の味。九州ならではの海の幸山の幸がたっぷり!
「博多久松のおせち」も最初のうちは、日経トレンディの誌上試食会でも「まあまあ」といった感想が書かれていましたが、7年以上も楽天グルメランキングを独走するいまとなっては、誰もが驚嘆する味とボリュームのクチコミ評判もピカイチの豪華九州おせちとなりました。
和風おせちや和洋折衷おせちがあり、種類は次のとおり。
博多久松『玄海』大人2人用二段重おせち
6.5寸・全21品
博多久松『舞鶴』本格定番三段重おせち
6.5寸・全32品
博多久松『春日』和洋折衷二段重おせち
特大8寸・全31品
博多久松『博多』和洋折衷三段重おせち
特大8寸・全45品
博多久松『Akasaka』洋風定番三段重おせち
特大8寸・全41品
博多久松『高砂』豪華定番三段重おせち
6.5寸・全37品
博多久松『千代』純和風豪華三段重おせち
特大8寸・全40品
博多久松『大名』厳選和洋折衷三段重おせち
特大8寸・全43品
一番人気はその名前でわかるように『博多』です。
ですが、こちらは非常にたくさん準備されますので、年末近くても注文できることが多いです。
逆に高級おせちの『千代』や『大名』は限定数ですので、早いうちに完売します。
ご注文はお早めに。
【博多久松】和洋折衷本格料亭おせち料理『博多』【代引手数料無料】【送料無料】2015年新春おせち料理予約